中新浙江網11月14日電 　洪慧敏：科教部記者

　　求助對象：筍類專家薛貴山

　　記者出馬1

　　“黃甜筍味道又鮮又甜，吃過的人都說，從來沒有吃過這樣好吃的筍。但就是因為長得太醜，引進已經近20年了，一直沒有辦法讓杭州市民知曉。”74歲的杭州老科研工作者薛貴山鬱悶地說。

　　味道鮮美，兩次調查證明“皇冠之筍”

　　1987年，省林科院的筍類專家薛貴山，在福建順昌縣初識了黃甜筍。當地人說：“這種野筍可生食，又脆又甜。”品嚐後，薛貴山大喜過望，當即決定把野筍引種到浙江。

　　不久，黃甜筍被帶到杭州，並在省林科院的竹類植物園裏“落戶”。經過近6年的引種試驗，黃甜筍被證明適合浙江的氣候，能夠在浙推廣。

　　它的品質，在1993年的兩次調查後，被國內筍類專家一致看好。省林科院院長、竹類專家汪奎宏說，1993年，省林科院把黃甜筍和國內10多類有名的優質筍，分別編好號後，分成兩組烹飪。一組就僅僅放水，各種筍分鍋白煮；另一組則全部油炒，放等量的調料。然後盛放上桌，請專家品評哪種筍最好吃。結果，不管白煮還是油炒，所有專家選出來的最好吃的筍，都是黃甜筍。

　　“非常好吃。”汪奎宏說，“黃甜筍沒有苦味，甜而鮮嫩，鮮美得不得了！”

　　更奇特的是，這種筍即使長到80公分長度，相當一個小孩高，仍然能吃，而且吃起來仍然鮮嫩肥美。

　　它的美味還不斷招惹來鳥、鬆鼠、蟲子等各種動物偷吃。最近幾年，每到5月底，省林科院竹類植物園的黃甜筍一熟，動物就成群結隊來偷吃。

　　身披鋼毛，落戶20年杭州無人識

　　不過，光看外表，“黃甜筍”確實不好看。

　　一般主婦挑筍，會選擇那些看起來白白的，外表挺新鮮招人的。但黃甜筍卻跟我們的常識“背道而馳”，它的皮色青青的，個頭瘦而長。最糟糕的是，筍殼上有硬而長的鋼毛，城裏人嬌嫩的手輕輕一碰，肯定會紮得特別痛。

　　薛貴山回憶，每次，有農民到林科院來引種優質筍用竹種，薛貴山就向農民們推薦黃甜竹(能產黃甜筍的竹種)。但農民們一看它的“真麵目”後，就紛紛搖頭說：“這麼醜的筍種下去，肯定賣不出價格。”

　　因為樣子太醜，黃甜筍“落戶“杭州近20年來，一直不為大家普遍知曉。目前，杭州市區隻有近5畝黃甜筍，主要分布在省林科院的竹類植物園和實驗林場。

　　令人回味的是，黃甜筍最早被引到杭州，但20年後，杭州無人知曉，而引種時間遠遠晚於杭州的麗水，卻漸漸接受這個“醜小子”。目前，麗水已大範圍在全市推廣黃甜筍。