端午節前後，馬蹄筍大量上市。連日來，南湖鄉曾光井、橫山等村的筍農忙著上山挖筍，入市賣筍。低產林改造帶來的豐產豐收，讓筍農喜上眉梢。目前馬蹄筍市場價格為每公斤16元。

    馬蹄筍是南湖鄉的支柱產業，栽種曆史久遠，家家戶戶門前屋後都有叢叢綠竹。由於土壤肥沃、氣候潮濕，南湖馬蹄筍口味清爽、營養豐富，是夏季餐桌上的佳肴。目前全鄉共有1.1萬多畝馬蹄筍。為了進一步打響南湖馬蹄筍品牌，提高科技含量，促進南湖馬蹄筍產業化進程，該鄉針對生產實際，對廣大筍農長期實踐經驗進行總結，2005年首先對曾光井、橫山等村的600畝馬蹄筍進行低產林改造，總結出一套技術水平較高、可操作性較強的低產林改造模式，並取得可觀的經濟效益。改造後，馬蹄筍畝產提高了一倍，每畝平均產量達到500公斤，最高的畝產達到1000公斤，預計今年全鄉馬蹄筍產量將達到225萬公斤，產值可達1300萬元。嚐到低產林改造的甜頭後，今年該鄉準備繼續對前街、橫山等村的1000畝馬蹄筍進行改造。

    為了占領後期市場，應對福建等地馬蹄筍的衝擊，該鄉目前已和中國亞林所聯手鑽研“叢生竹儲藏技術”，開展馬蹄筍保鮮技術攻關，延長馬蹄筍的保鮮時間，這一夏季佳肴有望出現在春冬市場。