龍泉市現有竹林麵積51萬畝，其中八都鎮就有6.6萬畝，麵積為龍泉市各鄉鎮之最，然而，從春筍上市到水煮筍加工進入尾聲，今年僅有位於龍泉市八都鎮鬆渠村的浙江晉源食品有限責任公司一家在從事水煮筍加工。

“龍泉從事水煮筍加工的企業最多時曾有12家，去年還有3家，而今年就剩我們一家，現在這些企業不是關門，就是轉行了。”浙江晉源食品有限公司負責人金毅敏說，“如果我們企業再停產，那竹農的損失就大了。今年，我們支付給竹農的春筍收購款就有500多萬元，支付給工人的工資也有20多萬元。今年春筍的收購價要比往年略低，平均每公斤在1.5元左右。生產的水煮筍隻有800多噸，比去年減少近三分之一，與往年更不可比。”

水煮筍加工企業風光不再現象，不僅僅在龍泉出現。慶元縣擁有竹林麵積30多萬畝，在2003年前，全縣從事水煮筍加工的企業有20多家，年產水煮筍5000多噸，其中黃田鎮就有10多家，而今年，黃田鎮也隻剩下兩三家在生產，其它企業大多是關門了事。

我市是全省重點竹產區，有竹林175萬畝，占全省竹林麵積的15.6%，去年全市竹筍產量達到13.7萬噸。經過多年筍竹兩用林培育，竹林出筍量大增，靠賣筍、竹，不少農民逐步走上致富路。而水煮筍企業數量銳減，春筍收購價格下降，竹農利益受損。八都鎮供際村老竹農徐華右說，盡管今年春筍價格比較低，但竹農還是挖了竹筍。因為根據經驗，一株毛竹隻能育活一支春筍長成竹，其餘的春筍即使不挖，遲早也會死掉。

曾經是遍地開花的水煮筍企業，為何在短短幾年裏就如“王小二過年——一年不如一年”，日漸萎縮呢？

作為龍泉水煮筍加工業“一枝獨秀”的浙江晉源食品有限責任公司負責人金毅敏分析認為，水煮筍加工業之所以快速萎縮，主要是由於國內外的水煮筍市場，被異軍突起的福建省企業所占領，從而使麗水企業的市場份額受到嚴重擠壓。此外，在日元彙率變動，工人工資大幅度上漲，以及成品毛竹價格上揚影響了竹農挖筍積極性等因素的共同作用下，水煮筍企業日趨減少。

對於我市水煮筍加工業目前的這一現狀，憂心如焚的金毅敏高聲疾呼：“這一現象應該引起政府及有關部門的高度重視，如果不盡快出台有力的扶持政策，所剩無幾的水煮筍企業，也將同樣麵臨倒閉的可能，屆時竹農的利益將受到嚴重影響。”

據業內人士介紹，異軍突起的福建省水煮筍企業，主要集中在建甌市。過去，建甌市筍製品由於沒有品牌，每年四五千噸的水煮筍隻能掛靠貼牌賣，損失慘重。但近年來，建甌市成立了水煮筍同業公會，通過大力實施信息、品牌、科技建設，使水煮筍行業起死回生，產銷量在8年內增加4倍，居全國第一。

針對我市水煮筍加工企業日趨減少現狀，市林業局竹產業辦的孫政分析認為，由於受到去年暖冬的影響，今年清明節前各種筍類產量激增，受此影響價格明顯偏低，這在臨安、安吉等地的筍類加工企業表現得更為明顯。

孫政說，由於水煮筍加工季節性很強，每年生產周期集中在清明節前後兩三個月裏，這類企業如果僅靠加工單一的水煮筍，往往很難生存。從目前我市發展勢頭較好的3家水煮筍企業的成功經驗來看，水煮筍加工唯有向多元化方向發展，才能取得較好的生存空間。